Cos’è davvero il vino?Se togliamo per un attimo il peso delle definizioni legali e delle denominazioni, il vino è prima di tutto una tecnica arcaica: la fermentazione degli zuccheri in alcol grazie ai lieviti. L’uva […]
La vite a piede franco è una vite non innestata, che cresce sulle proprie radici, senza l’utilizzo di portainnesti americani. È la forma originaria della Vitis vinifera, quella che ha accompagnato la storia del vino […]
Ho visitato Fattoria San Vito lo scorso Ferragosto. Stavo preparando il mio articolo quando ho letto sulla stampa la notizia dell’incendio che ha distrutto una vasta area boschiva del Monte Pisano, nel comune di Calci che […]
La Toscana è un territorio meraviglioso, uno dei rari esempi al mondo in cui l’antropizzazione non ha sortito effetti disastrosi. Dolci colline, baciate dal sole che accende il bianco e l’ocra delle terre, sotto un […]
Baia Abuladze ti incanta con un sorriso capace di svelare cinque millenni di storia del vino. La incontro nell’Imereti, nelle colline a sud di Kutaisi, dove gestisce insieme alla famiglia l’azienda agricola e agrituristica Baia’s […]
Oggi siamo a Santo Stefano Belbo, il primo paese di Langa, o l’ultimo, a seconda di dove si vada. Terra di Cesare Pavese, instancabile cantore dell’immutabile ciclicità della vita, sulle pendici scoscese dei bricchi, tappezzati […]
Da Ramaz Nikoladze non era previsto che andassimo ma, come talvolta, nella vita, accade, sono proprio i cambi di percorso all’ultimo momento quelli che ti segnano, nei ricordi, nella percezione, nelle idee. Siamo in Georgia, […]
Cascina Garitina Il nostro giro del Nizza ha inizio con cascina Garitina, un’azienda famigliare di circa 26 ettari vitati prevalentemente a Barbera, nel comune di Castel Alfero, Arriviamo la mattina presto prima della massa di […]
Mas Zenitude is a biodynamic company from Languedoc, one of the emerging regions of the new enological France. The owner is, since 2007, the oenologist Erik Gabrielson, who believes in viticulture with zero environmental impact, […]
Mas Zenitude è un’azienda biodinamica della Languedoc, una delle regioni emergenti della nuova Francia enologica. Il proprietario è, dal 2007, l’enologo Erik Gabrielson, che crede nella viticoltura a zero impatto ambientale, tanto nel lavoro in vigna […]