Il Terre Brune può essere considerato l’eredità del genio di Giacomo Tachis alla Cantina Santadi, primo vino sardo barricato, composto da 95% carignano e 5% bovaleddu.
Il 2011 si presenta di un rosso rubino intenso, con netti riflessi granati.
Al naso evidenzia una grande intensità, con un ampio ventaglio olfattivo, che va dalla frutta in macerazione (frutti di bosco) al pot-pourri di fiori essiccati per poi approdare alle spezie (vaniglia burbon e liquirizia in bastoncino). Un leggero sentore di cuoio, una nota vegetale di passata di pomodoro e una elegante tostatura, che dal tabacco vira sulla polvere di cacao.
Infine un piccolo sentore balsamico incornicia questo meraviglioso vino.
In bocca è pieno.
Morbidezze e durezze giocano una partita di grande equilibrio, in cui l’alcol viene bilanciato da una piacevole freschezza ma, soprattutto, da un tannino setoso e splendidamente amalgamato.
Finale importante, con rimandi di spezie e torrefazione.
Lo abbiamo provato con le bombette pugliesi al sugo.