Il Verdicchio Castello di Jesi Riserva 2013 Salmariano Marotti Campi si presenta nel bicchiere con un giallo paglierino con riflessi dorati e una consistenza nel bicchiere che ricorda i rossi.
Intenso al naso, colpisce subito la trama alcolica; il ventaglio delle suggestioni si apre con sentori di frutta, in particolare albicocca molto matura, mela golden e melone cantalupo, per chiudere con sentori agrumati di pompelmo rosa.
Colpisce la splendida nota minerale e una chiosa salmastra molto interessante. In bocca l’alcol la fa da padrona asciugando molto bene il palato e controbilanciando la grande freschezza e la sapidità quasi salina. Un bel finale lungo che riprende i sentori di pompelmo e le note salmastre.
Noi l’abbiamo abbinato splendidamente con il baccalà alla napoletana.